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舊 11-07-05, 05:03 AM   #1
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
[飲食求助]點先可以沖倒一杯正宗港式奶茶

我在台灣讀書但又成日想回味下香港奶茶,我下個星期會回香港,買問下沖奶茶要買乜料(最好可以題供下在那裏買好)同點做先好飲,同可以的話港式寧蒙茶係點做的可否又講解一下,請各位神人指點


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 06:57 AM   #2
大情大性武大帝
God of Gamer
世嘉電子娛樂集團總裁
 
註冊日期: Nov 2003
文章: 14,132
要大量的茶葉…
我在屋企都會用兩包奶茶再加一包中國茶,例如陸羽沖一杯…


__________________
背棄了理想,誰人都可以
那會怕一天只得你共我!!
大情大性武大帝 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 09:38 AM   #3
啤梨王子
The One
過氣萬人迷
 
註冊日期: Mar 2003
文章: 38,560
PSN  IDPear_Prince
要搵u大大答喇~


__________________
<<啤梨王子TROPHY PROFILE>>

Waiting around for somebody to change your life for you is a loser's game.
If you want a great friend, you've got to be a great friend; if you want a great partner,you've got to be a great partner.
啤梨王子 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 09:38 AM   #4
二伍
God of Gamer
 
註冊日期: Sep 2002
文章: 16,906
要用兩種唔同茶葉茶包
其中一隻係lipton
二伍 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 03:30 PM   #5
豆腐
God of Gamer
無間豆
 
註冊日期: May 2002
文章: 6,060
3DS Friend Code5112 3637 7002
PSN  IDKOUKEN_84
off一陣先,係台灣讀書可以隨時返港??除非有緊要事情先可以
我係度讀左4年都唔知可以隨便返港.....咁做唔係會被開除戶籍??


另外,要一隻絲襪


__________________
我唔大方,不過唔代表我小氣
豆腐 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 04:18 PM   #6
NTBOY
Game Master
神貓特攻隊
 
註冊日期: Jun 2004
文章: 2,687
之前有人講過
好似十幾隻茶齊齊撈


__________________
let's dance
- -
NTBOY 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 04:27 PM   #7
b_boy
God of Gamer
↘呆~
 
註冊日期: Mar 2002
文章: 14,049
去茶餐廳飲仲好


__________________
<-大戰品仔一件

淯底可保一世平安
祝所有路必拾遺者年年月月日日破財
b_boy 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 04:37 PM   #8
Designer
Registered User
 
註冊日期: Feb 2004
文章: 8,582
引用:
作者: b_boy
去茶餐廳飲仲好
之前睇無記響星期日8:00pm?鶖M有講懷舊港式絲襪奶茶,不過乜都唔記得囉.
Designer 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 06:14 PM   #9
Q- 
Game Master
      ①   
 
註冊日期: Mar 2003
文章: 2,375
先不論港式奶茶,如果飲茶想加奶o既話通常strong o既茶都會正o的~
而家沖奶茶用緊隻strong pekoe,唔錯咖~


__________________
ju:nev&ζφυmιwσtjυα:αι?αι`mHomoSapiens
oS.@.v.o.i.a.r.d.io
TIRO FIN@LE ! ! .. .travel&living. ..
--Σ(゚Д゚#)--(;´Д`)~♥--
↘.㊥②♪   .../次回:S;G(予/
Q-  目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 07:25 PM   #10
毒貓貓‧KIBA
Crazy Gamer
 
註冊日期: Jul 2004
文章: 1,905
聽我舅父講煲茶期間會加隻蛋~~
因為佢話佢細個做過大排檔~~
知道此秘技會令茶滑d~~
毒貓貓‧KIBA 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 08:09 PM   #11
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: 豆腐
off一陣先,係台灣讀書可以隨時返港??除非有緊要事情先可以
我係度讀左4年都唔知可以隨便返港.....咁做唔係會被開除戶籍??


另外,要一隻絲襪
緊係白事啦,唔係都唔比你出境


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 08:13 PM   #12
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: b_boy
去茶餐廳飲仲好
台灣無這一玩意飲的,有我都唔問啦,你估自己整好得閒呀,台灣大學考試同報告多到嚇親人


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 08:22 PM   #13
b_boy
God of Gamer
↘呆~
 
註冊日期: Mar 2002
文章: 14,049
引用:
作者: YOSHIKI SNAKE
台灣無這一玩意飲的,有我都唔問啦,你估自己整好得閒呀,台灣大學考試同報告多到嚇親人
sorry, 誤會0左你意思, 以為你話返黎香港自己沖黎飲
你係想買番去台灣自己沖, 對嗎?


__________________
<-大戰品仔一件

淯底可保一世平安
祝所有路必拾遺者年年月月日日破財
b_boy 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 10:13 PM   #14
主人
Game Master
 
註冊日期: Apr 2004
文章: 2,228
台灣D珍珠奶茶如果無左D珍珠好似仲同香港果D差不多, 個人覺得更好飲添
不過我只係試過香港的台珠奶茶, 唔知正唔正宗
主人 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 10:58 PM   #15
豆腐
God of Gamer
無間豆
 
註冊日期: May 2002
文章: 6,060
3DS Friend Code5112 3637 7002
PSN  IDKOUKEN_84
引用:
作者: 主人
台灣D珍珠奶茶如果無左D珍珠好似仲同香港果D差不多, 個人覺得更好飲添
不過我只係試過香港的台珠奶茶, 唔知正唔正宗
台灣個D甜到爆,搞到我每次叫都要叫「珍奶半糖」
所以其實係國外讀書既最懷念就係奶茶.....
其實樓主讀邊間??因為我都想買....
我讀東海....


__________________
我唔大方,不過唔代表我小氣
豆腐 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:32 PM   #16
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: 豆腐
台灣個D甜到爆,搞到我每次叫都要叫「珍奶半糖」
所以其實係國外讀書既最懷念就係奶茶.....
其實樓主讀邊間??因為我都想買....
我讀東海....
很遠呀,我也是東,不過是東吳


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:33 PM   #17
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: b_boy
sorry, 誤會0左你意思, 以為你話返黎香港自己沖黎飲
你係想買番去台灣自己沖, 對嗎?
係呀,同我d室友都有興趣飲,因為香港奶茶在台灣真的很有名


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:39 PM   #18
Abale~姬絲汀小美
◆Whip Moderator◆
經一事...長一智
 
註冊日期: Jan 2002
文章: 4,005
引用:
作者: YOSHIKI SNAKE
很遠呀,我也是東,不過是東吳
士林實情應該有材料買架,冇紅茶葉買嗎?


__________________
老鼠與鴨的化身....
一間跨國企業癲到以為殺一警百就一了百了,點知犀利到捉蟲入屎忽都自已唔知,不過繼續發癲,我等住倒三杯酒

Click---> 大陸創意毒食物------[版主按]:中國大陸各省地區各項有問題食物新聞。<---
Click--->[電玩產業]全球轟動Capcom 2007年10月10日: << 1010魔物獵人空投支票 >>事件
Abale~姬絲汀小美 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:44 PM   #19
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: Abale~姬絲汀小美
士林實情應該有材料買架,冇紅茶葉買嗎?
但唔係只係得紅茶葉下,就係唔識先要問


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:52 PM   #20
Abale~姬絲汀小美
◆Whip Moderator◆
經一事...長一智
 
註冊日期: Jan 2002
文章: 4,005
引用:
作者: YOSHIKI SNAKE
但唔係只係得紅茶葉下,就係唔識先要問
咁又唔係得紅茶葉既,不過好多茶餐廳多數都用紅茶葉,
你去citysuper果度d西式茶葉比較多選擇


__________________
老鼠與鴨的化身....
一間跨國企業癲到以為殺一警百就一了百了,點知犀利到捉蟲入屎忽都自已唔知,不過繼續發癲,我等住倒三杯酒

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Abale~姬絲汀小美 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:56 PM   #21
YOSHIKI SNAKE
Crazy Gamer
 
註冊日期: Feb 2002
文章: 1,774
引用:
作者: Abale~姬絲汀小美
咁又唔係得紅茶葉既,不過好多茶餐廳多數都用紅茶葉,
你去citysuper果度d西式茶葉比較多選擇
點解你咁清楚,唔通你又係東吳


__________________
只要理性,不要意見。Immanuel Kant是我的朋友,Georg Wilhelm Friedrich Hegel是我的學習對象。
YOSHIKI SNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-07-05, 11:57 PM   #22
Abale~姬絲汀小美
◆Whip Moderator◆
經一事...長一智
 
註冊日期: Jan 2002
文章: 4,005
引用:
作者: YOSHIKI SNAKE
點解你咁清楚,唔通你又係東吳
我是在新莊讀書
方便說一下你現在是大幾嗎?


__________________
老鼠與鴨的化身....
一間跨國企業癲到以為殺一警百就一了百了,點知犀利到捉蟲入屎忽都自已唔知,不過繼續發癲,我等住倒三杯酒

Click---> 大陸創意毒食物------[版主按]:中國大陸各省地區各項有問題食物新聞。<---
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此篇文章於 11-08-05 12:05 AM 被 Abale~姬絲汀小美 編輯。
Abale~姬絲汀小美 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-08-05, 12:15 AM   #23
Abale~姬絲汀小美
◆Whip Moderator◆
經一事...長一智
 
註冊日期: Jan 2002
文章: 4,005
或者你可以參考一下


轉貼: 飲食男女

要 選 最 具 香 港 代 表 性 的 飲 品 , 必 選 絲 襪 奶 茶 。
多 少 年 來 , 那 杯 茶 味 香 濃 、 奶 香 且 滑 的 「 掛 杯 」 奶 茶 , 已 成 無 數 「 香 港 仔 」 在 晴 朗的 一 天 出 發 上 學 上 班 的 回 魂 丸 , 在 茶 餐 廳 蛇 竇 內 我 就 撞 見 過 立 法 會 議 員 、 電 台 名 嘴, 甚 至 我 老 闆 !
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1+1=3 的 魔 法
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沖 茶 、 焗 茶 、 撞 茶 … … 1.2.3
然 而 茶 葉 混 合 妥 當 只 是 第 一 步 , 要 沖 出 靚 茶 , 便 要 靠 師 傅 一 沖 二 焗 三 撞 茶 。
首 先 把 茶 葉 放 進 茶 壺 內 用 白 棉 布 縫 製 的 茶 隔 沖 茶 。 沖 奶 茶 就 和 中 國 茶 一 樣 講 究 水 溫 , 錫 蘭 紅 茶 和 雜 茶 均 屬 已 發 酵 紅 茶 , 要 用 接 近 100 ℃ 的 熱水 沖 泡 , 而 且 先 要 沿 壺 邊 倒 入 熱 水 , 一 來 替 茶 壺 提 溫 , 二 來 用 熱 水 發 開 茶 葉 , 茶 香才 可 彰 顯 , 然 後 便 可 正 式 倒 入 熱 水 沖 茶 。 沖 好 茶 要 蓋 上 壺 蓋 , 焗 的 時 間 過 短 茶 味 會淡 , 但 焗 得 過 久 又 會 泡 出 茶 葉 中 所 含 的 咖 啡 因 和 丹 寧 酸 , 令 茶 味 變 澀 。 所 以 焗 五 分鐘 便 剛 剛 好 , 有 茶 味 而 不 澀 。
要 充 分 提 取 茶 葉 的 色 香 味 , 將 沖 好 的 茶 倒 入 空 置 茶 壺 , 再 撞 回 盛 有 茶 葉 的 壺 中 , 反 覆 撞 兩 至 三 次 , 便 算 沖 好 一 壺 茶 膽 。
可 是 很 多 茶 餐 廳 都 會 翻 用 茶 葉 , 翻 沖 出 來 的 茶 , 味 淡 卻 澀 ; 也 有 為 求 快 捷 , 預 先 沖泡 一 大 壺 茶 膽 , 茶 膽 擺 賣 過 久 , 茶 味 便 會 變 澀 。 要 沖 好 奶 茶 , 茶 葉 只 可 沖 一 遍 , 而且 要 用 細 壺 逐 壺 沖 泡 , 茶 味 才 會 好 和 穩 定 。 再 加 入 淡 奶 便 成 絲 襪 奶 茶 , 尤 以 奶 脂 最濃 、 奶 味 濃 郁 的 荷 蘭 淡 奶 為 佳 , 淡 奶 和 茶 的 比 例 應 約 為 1 。
下 次 入 茶 餐 廳 , 不 妨 先 瞄 瞄 水 吧 師 傅 是 否 用 細 壺 沖 奶 茶 , 再 瞄 埋 隔 籬 杯 奶 茶 是 否 掛 杯 , 要 飲 香 夾 滑 絲 襪 奶 茶 便 更 有 保 證 。

奶 茶 — — 港 英 餘 孽 , 還 是 愛 國 回 歸 ?

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地 址 : 香 港 灣 仔 春 園 街 41 號
電 話 : 2572 0526
營 業 時 間 : 6:45am-7pm
收 費 : 只 收 現 金
交 通 : 灣 仔 地 鐵 站 B2 出 口
泊 車 : 合 和 中 心 $24/hr 。
賣 點 : 由 56 年 創 店 至 今 , 別 無 分 店 , 只 因 好 的 水 吧 師 傅 難 尋 。 現 在 店 內 的 水吧 師 傅 均 屬 第 二 代 的 傳 人 , 沿 用 金 玫 瑰 紅 茶 溝 立 頓 錫 蘭 紅 茶 的 配 方 , 茶 葉 沖 泡 一 遍即 棄 , 並 以 細 壺 逐 壺 沖 泡 , 以 免 茶 膽 擺 賣 過 耐 , 茶 味 變 質 ; 淡 奶 亦 用 奶 味 香 濃 的 荷蘭 黑 白 奶 。 所 以 金 鳳 的 奶 茶 , 香 滑 得 來 有 茶 味 , 而 且 品 質 穩 定 , 沒 有 愈 飲 愈 淡 或 澀口 的 毛 病 , 不 加 冰 的 原 裝 凍 奶 茶 更 屬 香 港 首 創 。


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一間跨國企業癲到以為殺一警百就一了百了,點知犀利到捉蟲入屎忽都自已唔知,不過繼續發癲,我等住倒三杯酒

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Abale~姬絲汀小美 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-08-05, 12:32 AM   #24
主人
Game Master
 
註冊日期: Apr 2004
文章: 2,228
睇完上文有兩點疑問

1. 奶茶最初係西方國家的飲品來嗎??

2. 他們最初的沖奶茶方法是否只會用一種紅茶而不會溝幾種茶??
主人 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 11-08-05, 01:16 AM   #25
可人怡
Ultimate Gamer
不適用
 
註冊日期: May 2003
文章: 3,607
引用:
作者: A HoManTin Work
要大量的茶葉…
其實用茶包就okay!


__________________
本來無一物!
所有野都係假既!假既!假既!

死後墮入的地獄才是真!

可人怡 目前離線   回覆時引用此篇文章
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