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舊 04-14-05, 03:36 AM   #1
凍檸茶
The One
青龍使用者
 
註冊日期: Dec 2002
文章: 24,524
[飲食新聞]食 環 署 調 查 75 款 茶 樓 食 品 : 高 脂 點 心 食 壞 人

鮮 竹 卷 、 煎 腐 皮 卷 、 麻 香 拌 海 蜇 、 山 竹 牛 肉 、 豉 汁 蒸 魚 雲
食 環 署 調 查 75 款 茶 樓 食 品 : 高 脂 點 心 食 壞 人


【 本 報 訊 】 蝦 餃 、 燒 賣 、 牛 肉 、 鮮 竹 卷 等 是 港 人 上 茶 樓 必 食 首 選 。 食 物 環 境 生 署 的 研 究 發 現 , 中 式 點 心 的 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 及 鈉 含 量 普 遍 偏 高 , 其 中 鮮 竹 卷 、 椰 汁 馬 豆 糕 、 煎 腐 皮 卷 、 麻 香 拌 海 蜇 等 更 是 高 脂 之 首 ; 食 環 署 警 告 , 過 量 攝 取 脂 肪 及 鈉 等 可 致 肥 、 引 起 心 血 管 病 , 甚 至 癌 症 等 慢 性 疾 病 , 建 議 市 民 上 酒 樓 「 歎 點 心 」 時 要 注 意 均 衡 飲 食 , 多 選 擇 包 類 、 蒸 腸 粉 及 蔬 菜 等 較 健 康 的 食 品 。   記 者 : 陳 倩 雯 、 譚 暉

食 環 署 早 前 挑 選 了 七 十 五 款 點 心 , 並 在 逾 十 間 酒 樓 中 就 每 款 點 心 抽 取 十 個 樣 本 作 研 究 , 包 括 包 點 、 鹹 蒸 點 、 蒸 腸 粉 、 煎 炸 點 心 、 灼 菜 、 飯 及 甜 品 , 以 檢 測 營 養 素 含 量 , 例 如 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈉 及 飽 和 脂 肪 等 。 該 署 顧 問 醫 生 何 玉 賢 昨 公 布 研 究 結 果 時 表 示 , 研 究 發 現 中 式 點 心 的 脂 肪 總 量 、 飽 和 脂 肪 及 鈉 的 含 量 偏 高 , 其 中 鮮 竹 卷 的 脂 肪 含 量 竟 是 點 心 之 冠 , 一 件 鮮 竹 卷 所 含 的 十 二 克 脂 肪 總 量 中 , 有 七 成 八 會 轉 化 為 熱 量 , 相 對 脂 肪 總 量 最 低 的 番 薯 糖 水 , 每 碗 所 含 的 半 克 脂 肪 總 量 中 , 只 有 百 分 之 二 點 二 會 轉 為 熱 量 。

蝦 餃 燒 賣 含 脂 量 不 算 高
更 令 人 感 到 意 外 的 是 椰 汁 馬 豆 糕 所 含 飽 和 脂 肪 最 高 , 每 件 含 三 點 二 克 飽 和 脂 肪 , 當 中 兩 成 七 會 轉 為 熱 量 , 較 煎 馬 蹄 糕 高 出 十 八 倍 。 經 食 鹽 而 吸 收 的 鈉 , 含 量 最 高 的 則 是 麻 香 拌 海 蜇 , 每 一 百 克 含 七 百 八 十 毫 克 鈉 ; 最 低 是 喳 咋 ( 見 表 ) 。 至 於 最 受 市 民 歡 迎 的 蝦 餃 及 燒 賣 , 所 含 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 及 鈉 反 而 不 算 十 分 高 。 其 中 蝦 餃 每 件 脂 肪 總 量 為 二 點 一 克 , 百 分 之 三 十 九 會 轉 為 熱 量 , 至 於 燒 賣 每 件 脂 肪 總 量 為 三 點 八 克 , 百 分 之 五 十 八 會 轉 為 熱 量 。
研 究 並 發 現 , 點 心 中 的 鈣 質 及 膳 食 纖 維 含 量 普 遍 偏 低 , 只 有 白 灼 菜 心 、 豆 腐 花 、 芝 麻 糊 及 煎 腐 皮 卷 的 鈣 質 含 量 較 高 ; 膳 食 纖 維 較 高 的 則 有 喳 咋 、 上 素 蒸 粉 果 及 煎 芋 頭 糕 。
香 港 營 養 師 協 會 會 長 余 思 行 解 釋 , 鮮 竹 卷 的 腐 皮 被 炸 過 , 因 此 脂 肪 含 量 高 ; 椰 汁 馬 豆 糕 及 楊 枝 甘 露 所 含 的 椰 油 則 有 九 成 是 飽 和 脂 肪 。 本 身 味 淡 的 海 蜇 經 麻 油 醃 製 後 , 所 含 鹽 份 也 增 加 , 因 此 鈉 含 量 也 高 。 她 又 稱 , 急 凍 點 心 的 營 養 價 值 與 新 鮮 點 心 差 不 多 , 惟 所 含 的 鈉 可 能 更 高 , 「 因 為 要 多 鹽 份 先 冇 咁 易 壞 。 」

應 選 包 點 蒸 腸 粉 為 主 食
何 玉 賢 強 調 , 過 量 攝 取 脂 肪 及 飽 和 脂 肪 , 除 了 會 導 致 心 血 管 疾 病 外 , 也 會 分 別 引 起 肥 胖 、 糖 尿 病 和 乳 癌 ; 過 量 的 鈉 則 容 易 引 致 高 血 壓 、 腎 病 及 胃 癌 。 然 而 , 從 營 養 學 角 度 而 言 , 個 別 食 品 並 沒 有 好 壞 之 分 , 應 從 整 頓 飯 餐 的 營 養 素 含 量 去 評 估 是 否 吃 得 健 康 。 根 據 世 界 生 組 織 的 建 議 , 每 人 每 日 攝 取 的 脂 肪 總 量 , 應 佔 每 日 所 用 熱 量 的 一 成 半 至 三 成 ; 飽 和 脂 肪 佔 不 足 一 成 ; 鈉 則 應 少 於 兩 克 。
食 環 署 建 議 市 民 揀 選 點 心 時 , 應 以 含 有 豐 富 碳 水 化 合 物 及 低 脂 的 點 心 為 主 食 , 例 如 包 點 及 蒸 腸 粉 ; 每 人 每 餐 進 食 約 半 碟 不 加 醬 油 的 灼 菜 ; 鹹 蒸 點 、 煎 炸 點 心 、 湯 飯 或 湯 中 的 湯 則 少 食 為 妙 。 同 時 , 餐 後 要 補 充 奶 類 產 品 及 水 果 , 以 攝 取 足 夠 的 鈣 質 及 膳 食 纖 維 。 何 玉 賢 並 強 調 , 只 要 每 餐 均 衡 飲 食 , 即 使 每 日 上 酒 樓 用 餐 , 也 不 一 定 會 出 現 健 康 問 題 。

少食多滋味~少食多滋味~


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❤。◕‿◕。~♪♬♫♩♫ ♪♬~。◕‿◕。❤


PAD: 229 362 054
凍檸茶 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 04:18 AM   #2
啤梨王子
The One
過氣萬人迷
 
註冊日期: Mar 2003
文章: 38,560
PSN  IDPear_Prince
全部唔好既都好正


__________________
<<啤梨王子TROPHY PROFILE>>

Waiting around for somebody to change your life for you is a loser's game.
If you want a great friend, you've got to be a great friend; if you want a great partner,you've got to be a great partner.
啤梨王子 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 08:55 AM   #3
紫色螢火蟲
God of Gamer
討厭雨天~_~
 
註冊日期: Aug 2003
文章: 10,975
食得都預左係唔健康.
我地唔係有病嘅,間中食一次半次都冇所謂啦


__________________
紫色螢火蟲 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 08:57 AM   #4
daikoko
Crazy Gamer
Kenneth大哥哥
 
註冊日期: Feb 2005
文章: 1,870
死啦!鮮竹卷、燒賣、春卷係我入酒樓必食喎…


__________________
自由身的感覺還不錯嘛。
daikoko 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 09:17 AM   #5
問天小肥
Crazy Gamer
~(‵▽′)ψ
 
註冊日期: May 2004
文章: 1,449
嗯..........入面唔少都係去到茶樓實會叫既野
不過........茶樓都唔係成日去..........間唔中食一次應該都冇問題既


__________________
闇よりもなお昏きもの 夜よりもなお深きもの
混沌の海よたゆたいし存在 金色なりし闇の王
我ここに汝に愿う 我ここに汝に誓う
我が前に立ち塞がりし すべての愚かなるものに
我と汝が力もて 等しく滅びを寫えんことを
問天小肥 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 10:38 AM   #6
kingtin1
God of Gamer
 
註冊日期: Nov 2003
文章: 5,109
PSN  IDkingtin1
XBox Live Gamertagkingtin1
今朝聽<在晴朗的一天出發>既時候,阿澤佢地講度依單野勁搞笑~~

其實,對於我地D後生仔黎講真係無咩關係,因為,又唔係成日去~~
kingtin1 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 01:43 PM   #7
蒲公英
God of Gamer
~Freedom~
 
註冊日期: Oct 2003
文章: 6,066
又係d睇完得啖笑唔駛理既報導


__________________
離開...是為了回來
蒲公英 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 03:29 PM   #8
情婆``
Crazy Gamer
編輯個人資料
 
註冊日期: Mar 2005
文章: 1,272
3DS Friend Code0834 0575 3612
而家有咩野食係健康架…


__________________
FC: 0834-0575-3612 Abby
動物之森 - Jams
蘋果

Perfect town達成
百貨公司達成
化石系列完成

期待藍玫瑰

湊住對仔女....打機都要偷偷摸摸....
情婆`` 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 04:53 PM   #9
紫色螢火蟲
God of Gamer
討厭雨天~_~
 
註冊日期: Aug 2003
文章: 10,975
引用:
作者: 情婆``
而家有咩野食係健康架…
自己煮嘅有機食物


__________________
紫色螢火蟲 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 05:25 PM   #10
我係我
God of Gamer
Banned
 
註冊日期: Apr 2002
文章: 15,991
PSN  IDFoX_1217
XBox Live GamertagFoX1217
引用:
作者: 紫色螢火蟲
自己煮嘅有機食物
即係搵屎尿黎種既菜 ?
我係我 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 05:49 PM   #11
紫色螢火蟲
God of Gamer
討厭雨天~_~
 
註冊日期: Aug 2003
文章: 10,975
引用:
作者: 我係我
即係搵屎尿黎種既菜 ?
要經過醱酵先,做成禽畜廄肥.
係唔可以就咁用.
仲用魚粉,自製堆肥,呢d.


__________________
紫色螢火蟲 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 10:08 PM   #12
主人
Game Master
 
註冊日期: Apr 2004
文章: 2,228
食點心等同食壽司一樣咁貴,都唔會成日食架啦
主人 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-14-05, 11:18 PM   #13
KENSNAKE
Ultimate Gamer
╮(╯_╰)╭
 
註冊日期: Feb 2005
文章: 4,646
又要食又要驚,咁煩.唔好食囉.
KENSNAKE 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-15-05, 12:10 AM   #14
銀色流星
God of Gamer
疾 風 迅 雷
 
註冊日期: Jul 2004
文章: 5,389
我好日都唔去飲一次茶 食我唔死既...


__________________
The Knight of Nana Mizuki
銀色流星 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-15-05, 12:50 AM   #15
Rivky2003
Game Master
三吋王
 
註冊日期: Dec 2002
文章: 2,123
以後唔食野lu


__________________





Rivky2003 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-15-05, 01:38 AM   #16
新堂愁一
Eternal Flame™
男人三寶無樣有
 
註冊日期: Aug 2002
文章: 33,613
又係果句la...好快就會有報告話其實食飯都會死人....
原本一個人生出黎應該係有2百歲架....因為成日食飯先搞到咁短命...


__________________
泥足深陷了.......
新堂愁一 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-15-05, 02:00 AM   #17
情婆``
Crazy Gamer
編輯個人資料
 
註冊日期: Mar 2005
文章: 1,272
3DS Friend Code0834 0575 3612
引用:
作者: 紫色螢火蟲
自己煮嘅有機食物
餐餐好貴……


__________________
FC: 0834-0575-3612 Abby
動物之森 - Jams
蘋果

Perfect town達成
百貨公司達成
化石系列完成

期待藍玫瑰

湊住對仔女....打機都要偷偷摸摸....
情婆`` 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 04-15-05, 02:43 AM   #18
daikoko
Crazy Gamer
Kenneth大哥哥
 
註冊日期: Feb 2005
文章: 1,870
其實街市賣果d野都好危險…
又農藥又藥水…
仲有…唔好以為有硬皮的生果 (eg荔枝、龍眼)好安全
一定要洗呀!
因為佢地係用藥水浸保新鮮,D皮係好多化學物質。
唔係真係會食死人。


__________________
自由身的感覺還不錯嘛。
daikoko 目前離線   回覆時引用此篇文章
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