[Abale~姬絲汀小美]

05-01-2006 21:33pm

http://hk.news.yahoo.com/060105/12/1k544.html

[飲食新聞] 上海部分羊肉燒烤實為貓肉



東方早報稱，上海一些小販售賣的羊肉燒烤實為貓肉，也有熟食店還把貓肉冒充兔腿肉。

該報引述上海小動物保護協會會長厲若海說，把貓肉當羊肉來燒烤，這個流言已經流傳很久。為此，他們近日特地在市面燒拷攤抽樣購買了一些羊肉塊，然後帶回實驗室化驗。

報告發現，送檢的十二塊肌肉組織樣本有兩塊純脂肪組織和一塊含少量脂肪的肌肉組織的基因序列屬貓科動物，證明的確有不肖燒烤業者以貓肉充羊肉。

厲若海表示，除了燒烤攤，一些熟食店還把廉價的貓肉冒充兔腿肉。

從事司法鑑定工作的愛貓人士邵振樺說，賣貓肉者一般先用羊骨頭等燉一鍋羊雜湯，使羊的脂肪、氨基酸等融入肉湯，再放入貓肉，在密封容器內抽空空氣，讓羊的油脂等替換貓肉內的油脂，使貓肉具有羊肉味。經過油脂替換、加上辛辣調味料的貓肉成本極低，再加上和正規羊肉混在一起出售，普通食客根本無法識別。