[Abale~姬絲汀小美]

06-01-2006 17:55pm

http://hk.news.yahoo.com/060105/12/1k5ch.html

[飲食新聞] 上海燒烤檔貓肉冒羊肉 冬天大量流浪貓失蹤



【明報專訊】時值冬季，羊肉需求大增，皮草也在嚴冬成為賺錢的商品。上海有人非法捕殺流浪貓冒充水貂毛，甚至有熟食店和羊肉燒烤檔「掛羊頭賣貓肉」，北上遊玩的香港市民若不想誤食貓肉，須小心提防。

貓毛充作水貂毛

上海《東方早報》報道，上月21日，上海有愛貓的志願者在一個街邊燒烤檔藉餵小狗的名義向檔主買了若干生羊肉塊，將羊肉帶回自己單位的實驗室化驗。幾天後報告出來，結果卻讓人瞠目﹕12塊送檢的肌肉組織樣本與已知類別生物樣本進行脫氧核糖核酸（DNA）比對，結果有2塊純脂肪組織和1塊含小量脂肪的肌肉組織的基因序列屬貓科動物﹔其肌肉組織的纖維屬貓科動物特有。此外，從1塊純脂肪組織中採集到1組毛囊組織樣本，經過比對，屬於貓科動物特有毛囊組織。

據上海小動物保護協會會長厲若海說，流浪貓在冬天大量失蹤，「販賣者把貓肉賤賣，平均兩三元一隻。主要是賣貓皮，價格比收購時的15元貴很多」。冬季是貓皮毛最好的季節，短期內手感可以媲美水貂毛。

厲若海說﹕「將貓肉當羊肉來燒烤，這個流言已經傳了很久。」除了街邊燒烤檔，一些熟食店還將廉價的貓肉冒充兔腿肉。

貓肉浸羊雜湯加味

從事司法鑑定工作的愛貓人士邵振樺說，賣貓肉的人一般先用羊骨頭等燉一鍋「羊雜湯」，讓羊的脂肪、氨基酸等進入肉湯，之後再放入貓肉，在密封容器內抽空空氣，讓羊的油脂等替換貓肉內的油脂，讓貓肉具有羊肉味。貓肉成本極低，加上和正規羊肉混在一起出售，普通食客根本無法識別。

抓流浪貓的人一般在深夜遊逛各個社區，把貓捉來後以平均15元一隻的價錢賣給殺貓人。殺貓人幾分鐘就將一隻鮮活的小貓皮肉分離。