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羅湖火鍋店 口水湯底饗客
2009年09月01日
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「這裏每天爆滿，火鍋店怎麼可能使用新鮮的油做火鍋呢?」深圳羅湖區桂園路的二郎田雞火鍋店，被食客質疑用食客吃剩的麻辣或鴛鴦紅油湯底欺騙顧客，有記者做「卧底」，打工一星期，親眼目睹該店將無數顧客吃過的紅油湯底經簡單過濾就重複使用。該店開張四個月以來，已不知多少港人和內地食客吃過該店的「千人口水湯底」。
紅油湯底去掉殘渣再用
深圳市民陳先生向當地媒體投訴，他在無意間看見二郎田雞火鍋店的服務員在過濾客人吃剩的火鍋湯底，懷疑該店重複使用「回收油」。當地記者日前到該店「卧底」當服務員，工作期間多次進廚房觀察，發現客人用過餐後，麻辣和鴛鴦鍋底都要倒入有濾網的鋁桶內，等紅油差不多過濾出來後，再把殘渣倒入垃圾桶。
被過濾的紅油則被儲存起來，沒經任何消毒，待有其他客人點菜時，廚房職工就舀出一勺油和其他調味料和青菜等混在一起，製成火鍋湯底。
《深圳商報》
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