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主題: [飲食新聞] M記討論區 Vol.6
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舊 01-01-14, 11:56 AM   #222
凍檸茶
The One
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【本報訊】歐美流行的全日早餐(All Day Breakfast)風靡香港青年白領,連平民快餐店麥當勞也想分一杯羹,今天試推出全日早餐。有主打英美式全日早餐的餐廳指,港人生活忙碌,平日難享受豐富大早餐,但到周末睡醒已過早餐時間,加上香港的早餐選擇少,英美式全日早餐自然叫好叫座。惟業界認為,麥當勞今次只是將早餐「全日化」,難與全日早餐店競爭。
主打全日早餐的連鎖餐廳La Kaffa,菜單由英國廚師按英式傳統早餐設計,除焗豆、香腸及蛋三款食材必須保留,其他食材都遷就港人口味。餐廳高級市務經理李家聲指,傳統英式早餐食物豐富、用料有一定水準,但以往全日早餐多局限於酒店或中環蘇豪區食肆,便想到以40至50元價錢將全日早餐打入中產市場。
李家聲指,港人生活忙碌,難享受豐富大早餐;但到周末假日,睡醒時已過早餐時間,全日早餐便能提供另一選擇。經營3年,分店由1間變6間,他發現餐廳客源主要以女性佔多,「女仔唔想食太多餐,鍾意早午餐(brunch),所以會揀全日早餐」。
「美式選擇要夠多」

在中環蘇豪區的Flying Pan,是香港較早期主力賣全日早餐的餐廳。負責人Tammy指,全日早餐在英美都很流行,但許多外國人在港都未能品嚐,便於04年開始經營全日早餐店。她說,現時越來越多食肆提供全日早餐,但能保持美式正宗的不多,「美式特色是選擇要夠多」。她說,餐廳菜單有多達200款選擇,單是奄列已有28款,每款食物都可按客人要求而變化。
快餐店麥當勞限於今天推一款全日早餐,但Tammy認為,即使麥當勞將全日早餐恆常化,也不會帶來太多競爭,因快餐店早餐食物選擇不多。李家聲也認為,麥當勞只是將早餐全日化,「好似茶餐廳,早餐同常餐根本一樣,咁常餐都算全日早餐啦」。咖啡店18 Grams香港區經理許小姐指,該店推出全日早餐4年,雖然仍有增長,但全日早餐店越開越多,感覺市場開始出現泡沫,「客人都覺得唔再新鮮,我哋都要睇熱潮可以持續幾耐」


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