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減抗藥性威脅望兩年內達成 美麥當勞雞肉禁人類抗生素
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美國老麥停用抗生素雞 香港呢？繼續食！
美國麥當勞前日宣佈，兩年內逐步停用含人類抗生素餵飼的雞肉，並會在今年內停止供應加有人工生長激素的低脂牛奶和脫脂朱古力奶，希望釋除食客疑慮，減少產生抗藥性細菌威脅；但值得注意的是，麥當勞仍會選用含家禽適用的抗生素雞肉。
■麥當勞指雞肉食品嚴格遵守香港法例對抗生素使用的規定。 羅君豪攝
「我們的食客希望食物品質良好，由農場至餐廳篩選都是，這令我們提供更好的膳食。」美國麥當勞總裁安德烈斯（Mike Andres）前日宣佈的新措施，適用於全美一萬四千間分店，希望兩年內達成。麥當勞此舉會增加食材成本，但強調無意轉嫁給消費者。
現時不少農場為了加快家禽的生長速度和確保牠們健康，會加入抗生素餵飼，但此舉令病菌產生抗藥性，當人類患病時就變得藥石無靈。分析指，美國人越來越關注這個問題，麥當勞的競爭對手亦先後停用含抗生素的肉類，吸引不少注重健康的消費者光顧，令食客惠顧麥當勞的人次連續兩年下跌，迫使麥當勞也停用餵飼抗生素的雞肉，以挽留食客。
港：相關措施逐步推行
不過麥當勞僅宣佈停止採用含人類抗生素的雞肉，但就容許農場使用非人類採用的抗生素「離子載體」（Ionophores），並稱它有助雞隻健康。麥當勞亦同時宣佈，低脂牛奶和脫脂朱古力奶，今年內不再採用來自注射了牛生長激素（rBST）的牛隻。至於牛肉和豬肉的安排，麥當勞就沒有提及。
「皮尤慈善信託基金會」（Pew Charitable Trusts）指，麥當勞今次改變反映用家主導的重要性，並認為是世界衞生組織有意禁止在動物身上採用抗生素，並將問題定為人類醫學上「極為重要」有關；基金會又指，「離子載體」在人類醫學上被認為是不太重要。民間關注食物安全的團體歡迎麥當勞的新措施，但認為業界的自發性措施並不足夠，希望食品和藥物管理局（FDA）盡快立例強制。
■本港麥當勞以雞為食材的產品包括脆香雞翼、脆辣雞腿包、麥樂雞等。
本港麥當勞發言人表示，香港麥當勞現時所出售的麥樂雞來自泰國，與其他雞肉食品嚴格遵守香港法例、生產國家當地法例及出口食品法例對抗生素使用的相關規定。至於美國麥當勞公佈不再出售來自使用rBST人工生長激素的牛隻所生產的牛奶，香港麥當勞所出售的牛奶並不含rBST人工生長激素。
發言人表示，麥當勞自二○○三年起訂立「全球麥當勞食用動物抗生素使用政策」，以確保抗生素只限用於家禽醫療用途，並在合資格獸醫的監督下使用。近日美國麥當勞公佈再限制部份抗生素的使用，正是在此基礎上邁進一步。相關的措施亦會於全球各地的麥當勞逐步推行。
本報亦向香港肯德基查詢出售的炸雞有否含抗生素，發言人回覆稱，一直嚴格遵從香港政府各項食物安全守則。
法新社／美聯社／德新社
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